Refus de chauffer un plat pour bébé : une gérante de restaurant végan crée la polémique
Une gérante de restaurant végan a récemment refusé de chauffer un plat pour bébé contenant de la viande, provoquant une vive dispute sur place et un débat houleux en ligne. Cette situation soulève des questions importantes sur les choix éthiques et les règles d’hygiène dans les restaurants végans face aux demandes particulières des clients.
Une dispute éclate autour d’un plat pour bébé à base de viande
Le 31 décembre dernier, dans le restaurant végan « Il Pangolino » situé à Casale Monferrato en Italie, un incident inattendu est survenu. Une famille, accompagnée d’amis, a demandé à la propriétaire Alice Giacobone de réchauffer un plat pour leur bébé – un plat qui contenait de la viande. La gérante a alors fermement refusé, invoquant à la fois des raisons éthiques et sanitaires.
Selon elle, faire entrer de la viande dans une cuisine 100 % végan serait une violation de ses principes. Elle précise aussi que les normes sanitaires lui interdisent de réchauffer des aliments apportés de l’extérieur, afin d’éviter tout risque de contamination. Ce refus a déclenché une altercation, certains clients allant jusqu’à l’insulter.
Des alternatives non acceptées, une situation qui dégénère
Alice Giacobone affirme pourtant avoir proposé une solution alternative : fournir de l’eau chaude pour permettre aux parents de réchauffer le plat eux-mêmes, sans utiliser les équipements de la cuisine. Malheureusement, les tensions sont montées rapidement. Elle affirme que certains clients l’ont traitée de « psychopathe » et qu’elle a dû demander au couple de quitter le restaurant.
Depuis l’incident, la gérante a décidé de prendre les devants : des plats végétaux pour bébés seront désormais disponibles dans l’établissement, afin d’éviter les conflits à l’avenir.
Un refus assumé pour des raisons de sécurité alimentaire
Interrogée sur sa décision, la propriétaire insiste : elle ne pouvait pas prendre le risque de réchauffer un plat dont elle ignorait la provenance, ni les conditions de conservation. Pour elle, il en va de la responsabilité de l’établissement et du respect de son engagement végan.
Ce choix a été diversement perçu par les clients présents. Certains ont pris la défense des parents, estimant que leur demande était raisonnable, tandis que d’autres ont soutenu la gérante, saluant sa fermeté éthique.
Les parents expriment leur version des faits
De leur côté, les parents n’ont pas vécu la scène de la même manière. Le père explique qu’ils n’ont jamais demandé au personnel de réchauffer le plat. Ils voulaient simplement obtenir de l’eau chaude pour un bain-marie. La réaction de la gérante leur semble disproportionnée.
La mère reconnaît toutefois qu’ils auraient pu prévoir un chauffe-plat portable, mais souligne que, dans d’autres restaurants, le personnel acceptait toujours ce type de demande. Pour elle, c’était une simple erreur d’oubli, qui ne méritait pas une telle escalade.
Un déferlement de réactions en ligne
Suite à l’incident, la famille et leurs proches ont publié plusieurs avis négatifs sur Google et TripAdvisor, amplifiant la controverse.
L’acteur Alessandro Girami, ami du couple, a essuyé des critiques après avoir exprimé publiquement son soutien à la famille, sans avoir assisté à la scène.
Ce n’est pas la première fois que le restaurant fait face à ce type de situation. Il y a deux ans déjà, des clients avaient signalé un cas similaire, ce qui révélait la rigueur constante de la politique du lieu concernant les aliments extérieurs.
Soutien pour la gérante et initiatives solidaires
Malgré la controverse, Alice Giacobone a reçu de nombreux messages de soutien. Un groupe de clients solidaires s’est même réuni pour participer à un déjeuner spécial dans son restaurant. En retour, la gérante a pris une initiative symbolique : 10 euros par repas ont été reversés à un refuge pour animaux.
Elle voit dans cet événement l’opportunité de renforcer son engagement. Désormais, le restaurant proposera des repas végétaux pour bébés afin de respecter les besoins des familles tout en restant fidèle à son éthique végane.